agosto店長 太田です☆

昨年の終わりに、bar agosto時代からの常連さんでお酒と美味しいものが大好きというお客様が、「私はチーズは臭ければ臭いほど美味しくて好き」…と話していたのを覚えててくださって、「ニュイサンジョルジュ」というフランスのウォッシュタイプチーズを買ってきてくれました(^^)

袋からだす前からきつい匂いが♪

でも、買ってきてすぐはまだ熟成が進んでおらず、コレも美味しいけど、もっと臭くなるまで待とうよ!!ということになりました。

冷蔵庫に入れておくとこの独特な香りが、他のものに匂いがうつってしまうので、寒いから大丈夫だよね!!寧ろ熟成させるには寒すぎ!?と、紙袋に入れてテラスに避難。冬の八王子は天然冷蔵庫。たまに冷凍庫です。

そして,待つこと一ヶ月…

んん、臭い(#^▽^#)

チーズというより珍味だね。と、ちびちび美味しくいただきました。

でももう少し置いといてみようかと、半分はさらにとろけるのを待つことに☆

どんな風になるのか楽しみで、毎日覗いてしまいます。早く食べたい!!